Nuits-Saint-Georges, joyau de la Bourgogne, incarne l’excellence viticole depuis des siècles. Forte d’une tradition ancestrale et d’un savoir-faire inégalé, cette maison prestigieuse a su bâtir un héritage unique, célébré par les amateurs de grands vins. Ses terroirs d’exception donnent naissance à des cuvées emblématiques, reflétant la richesse et la diversité des climats bourguignons. Plongez au cœur de cet univers d’élégance et de raffinement pour découvrir les champagnes phares qui font la renommée de Nuits-Saint-Georges.
1er cru « Les Cailles » Domaine 2021
Le 1er Cru « Les Cailles » Domaine 2021 est parmi les meilleures suggestions de vins de Nuits-Saint-Georges. Ce vin incarne le mariage parfait entre terroir d’exception et savoir-faire. Situé sur un vignoble soigneusement entretenu, ce cru bénéficie d’une exposition idéale et de sols calcaires riches, offrant des conditions optimales pour la culture de raisins d’une grande qualité. Chaque grappe est vendangée à la main, témoignant de l’attention minutieuse portée à chaque étape de la production.
L’élaboration de cette cuvée est un savoir-faire maîtrisé, mêlant tradition et exigence.Après une fermentation douce et contrôlée, « Les Cailles » Domaine 2021 repose en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois. Ce processus lui confère une profondeur aromatique exceptionnelle. En bouche, il révèle des notes complexes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et une texture soyeuse. Ce vin d’exception est idéal pour accompagner des plats raffinés comme le gibier ou la viande en sauce.
1er cru « Aux Perdrix » Quasi Monopole 2020
Le 1er Cru « Aux Perdrix » incarne l’essence du savoir-faire viticole de Nuits-Saint-Georges. Ce vin d’exception provient d’un vignoble unique de 3,45 hectares, dont la maison détient un quasi-monopole. Grâce à une exposition sud-est idéale et des sols riches en argile et calcaire, ce terroir offre des conditions parfaites pour produire des raisins de haute qualité. Les vignes, plantées entre 1922 et 1980, témoignent de la longue tradition viticole de cette région.
La vinification du « Aux Perdrix » est un processus minutieux, réalisé avec une attention particulière à chaque détail. Après une récolte manuelle soignée, les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid avant une fermentation en vendanges entières, ce qui préserve toute la richesse aromatique du cépage Pinot Noir. En bouche, ce 1er Cru révèle des arômes complexes de fruits rouges et d’épices, soutenus par des tanins élégants. Un vin idéal pour sublimer des mets raffinés.
1er cru « Les Damodes » 2020 du domaine Faiveley
Le Domaine Faiveley dévoile avec le Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Les Damodes » 2020 une véritable œuvre d’art viticole. Ce vin provient d’une parcelle d’exception de 0,81 hectare, nichée sur des sols calcaires durs et bénéficiant d’une exposition idéale à l’est. Ce terroir unique, associé à l’expertise de la maison, donne naissance à un Pinot Noir d’une grande finesse. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques exigeantes, se distingue par une parfaite maturité et une richesse aromatique impressionnante.
La vinification, réalisée avec soin, inclut une macération pré-fermentaire à froid pour préserver la pureté des arômes. L’élevage, effectué dans des fûts de chêne pendant 14 à 16 mois, affine l’équilibre et la structure du vin. En bouche, « Les Damodes » offre une belle ampleur, des tanins élégants et des notes complexes mêlant fruits rouges, épices et subtiles touches torréfiées. Un choix parfait pour accompagner un gibier ou un bœuf bourguignon.
